Współczesna kuchnia buddyjska kojarzy się przede wszystkim z wegetarianizmem, prostotą i surowymi ograniczeniami. Takie wyobrażenie jest jednak tylko częściowo zgodne z historią. Gdy cofniemy się do czasów historycznego, czy też quasi-historycznego Buddy (V w. p.n.e.) i wczesnej wspólnoty buddyjskiej, okaże się, że jedzenie zajmowało w życiu pierwszej wspólnoty monastycznej miejsce znacznie bardziej złożone. Nie było…