Kuchnia indyjska uchodzi dziś za jedną z najbardziej intensywnych i aromatycznych na świecie, pełną ognistych curry, chili i wyrazistych przypraw. Ten obraz, choć częściowo prawdziwy, w dużej mierze jest jednak efektem nowożytnej globalizacji, kolonializmu i wymiany produktów międzykontynentalnych. W niniejszym cyklu zapraszamy do odkrywania znacznie starszych, przedkolonialnych smaków Indii – tych, które istniały, zanim na…